Here is a simple recipe because you have to assemble ingredients rather than bake them. The meringue is the main ingredient. The dessert consists of a strawberry sauce, in which you can just mix some strawberries over the stove with some sugar, some normal strawberries, some meringue, some lemon curd, some whipped cream, some nuts and some fruit... really anything that you would like. Be free to use any fruits that you'd like that are in season! If you wish, you can buy premade meringue but we also have a recipe for meringue below. Anyway, this recipe is a British dessert (from the popular Eton College in England), perfect for summer!
Voici une recette toute simple, parce qu'il faut surtout assembler les ingrédients plutôt que de cuisiner. Il s'agit d’un mélange de fraises et/ou de coulis de fraises, de meringue, de crème fouettée, du crème au citron, des noix et surtout des fruits! N’hésitez pas à varier les fruits selon les saisons! Et si vous le souhaitez, vous pouvez meme acheter les meringues déjà faites, mais une recette simple est ci-dessous. C’est un dessert britannique (du célèbre Eton College en Angleterre) parfait pour l’été! La version française de cette recette est en rose.
Ingredients
Ingredients for the meringue:
- 5 eggs
- 300 g of sugar (1-1/2 cups)
- food coloring (optional): you can color your meringue if you'd like
Ideas of things you can add:
- Strawberry sauce or jam
- Nuts / pistachios
- Blueberries & strawberries
- Lemon curd
- Caramel sauce
- Cookie crumbs
- Whipped cream - we added pink food coloring to ours! (recipe here)
Ingrédients (en français)
Ingrédients pour la meringue
- 5 œufs
- 300 g de sucre
- colorant (optionnel): vous pouvez colorer votre meringue si vous voulez
Ingrédients à ajouter (soyez créatifs - ce ne sont que des idées!) - des pistaches
-des myrtilles ou des fraises
- de la sauce à la fraise ou de la confiture
- de la crème de citron
- du caramel
Directions for the meringue
Preheat oven to 195°F or 90°C.
Beat egg whites until they are stiff, using an electric mixer, while adding half of the sugar little by little. Once the eggs whites are nice and shiny, add the remaining sugar folding it in delicately with a soft spatula so that the meringue maintains its form. Pipe out your meringue on a baking sheet or on parchment paper however you'd like because you're going to break them into pieces afterward, and bake them for 2 and a 1/2 hours.
Pour réaliser la meringue
Préchauffez le four à 90°C ou 195°F.
Monter les blancs en neige avec un robot en ajoutant 150 g du sucre en 3 fois. Lorsqu'ils sont bien brillants ajoutez les autres 150 gr de sucre mais cette fois ci avec une maryse, délicatement. Faites attention de ne pas faire retomber la meringue! Pochez votre meringue comme vous voulez car vous aller les casser en morceaux plus-tard. Puis placez votre meringue au four pendant environ 2 heures et demie.
Directions for the assembly:
In each bowl, add a few of spoon-fulls each of curd and jam (or strawberry sauce), then add a few spoon-fulls of whipped cream and some berries. If you are making this dessert in advance, cover it with plastic wrap and place it in the fridge now. When you are ready to serve your dessert, add meringue pieces over the dessert, and sprinkle pistachios, extra berries and even caramel sauce! Serve immediately, while the meringue is still crunchy.
Le Montage
Préparez des verrines individuelles (ou même des jolies verres) et alternez fraises, confitures et/ou coulis de fraises et crème fouettée. Si vous préparez cette recette en avance, placez vos verrines dans le réfrigérateur sous un film plastique. Au moment de servir, ajoutez vos morceaux de meringue, des pistaches et le caramel (si vous le désirez!) Servez et dégustez!
